Menu à 20 € avec 2 plats
Menu à 25 € avec 3 plats

Salade tourangelle, vinaigrette au citron d’Italie
(Salade, tomate, concombre, rillons, rillettes)
Salade Lyonnaise accompagnée de son vinaigre balsamique
(Salade, pomme de terre, ail, persil, oignons, saucisson)
Assiette de 12 escargots farcis ail et fines herbes
Duo de terrines maison (lapin et sanglier) accompagné de sa confiture d’oignons à la cannelle Pièce du boucher, sauce au choix* accompagnée de ses frites
Filet de lieu accompagné de sa crème de safran
Steak de thon poché puis mariné à l’huile d’olive et basilic
Andouillette grillée accompagnée de sa crème à la moutarde à l’ancienne
Langue de bœuf façon grand mère sauce piquante Assortiment de fromages d’ici et d’ailleurs
sur son lit de salade verte
Le chef vous propose une crème brulée aux poires caramélisées
Feuilleté de chèvre chaud accompagné de sa chiffonnade de salade
Sélection de glaces et sorbets aux extravagances du chef

* : sauce roquefort, barbecue, poivre, forestière, mayonnaise ou ketchup
Supplément sauce : 0.50€ par sauce

 

Menu régional à 30 €

Salade Clair Cottage et son vinaigre de framboise
(Salade, tomate, concombre, cuisses de grenouilles ail et persil, croûtons)
Assiette de 12 escargots farcis ail et fines herbes
Salade de gésiers confits au miel accompagnée de ses croûtons à l’ail
Duo de terrines maison (lapin et sanglier) accompagné de sa confiture d’oignons à la cannelle
Mixed grill sauce au choix* accompagné de ses frites
Andouillette grillée à la graine de moutarde à l’ancienne
Pavé de saumon poché sur sa rivière aux deux pistous
Pièce du boucher sauce au choix* accompagnée de ses frites
Assortiment de fromages d’ici et d’ailleurs
sur son mesclun de salade verte
Feuilleté de chèvre chaud accompagné de sa chiffonnade de salade
Dentelle d’ananas rôti au miel, accompagnée de son sorbet noix de coco
Le chef vous propose un assortiment de glaces et sorbets
Omelette norvégienne accompagnée de son sorbet cookies aux extraits de vanille

* : sauce roquefort, barbecue, poivre, forestière, mayonnaise ou ketchup
Supplément sauce : 0.50€ par sauce

 

Menu à 12.90 € (entrée, plat ou plat, dessert)
Menu à 16.50 € (entrée, plat, dessert)
Servi uniquement le midi en semaine

Salade de chèvre chaud gratiné à la provençale
Ou
Tarte tourangelle tiède sur son lit de salade verte
(A base de rillette et rillons)
Ou
Assortiment de crudités
(Carottes, tomate, céleri) Pavé de hoki à la crème de ciboulette
Ou
Steak à cheval (steak haché avec un œuf au plat), sauce au choix*,
servi avec ses frites
Ou
Plat du jour La salade et son fromage
Ou
Ile flottante au caramel accompagnée de sa crème anglaise
Ou
Coupe estivale
(Glace vanille, fruits rouges, chantilly)
* : sauce roquefort, barbecue, forestière, poivre, mayonnaise ou ketchup
Supplément sauce : 0.50€ par sauce

 

Menu à 32 Euros avec 2 plats, fromage et dessert
Ou
Menu à 42Euros avec 3 plats, fromage et dessert

Foie gras au chocolat maison, confiture de figues au parfum de noisette
accompagné de son pain d’épice
Poêlée de Saint Jacques pochées à la vanille accompagnée de sa fondue
de poireaux en cocote
Brochette de crevettes sauvages flambées au cognac et son gaspacho de homard
Cassolette de fruits de mer, mijoté d’épinards à la crème parfumée au safran
Notre anguille se trémousse dans sa crème de tomates séchées,
slalomant sur sa brunoise de légumes
Après l’incendie les sandres se dispersent entre sauce homardine et petits légumes
Filet de Saint Pierre, des corps de ballet dansants sur sa crème de ciboulette
Filet de bar pané, crème de poisson au whisky, à consommer avec modération
Magret de canard nageant sur son beurre de basilic tout en se trémoussant
sur ses petits légumes
Pièce de bœuf selon l’humeur du chef accompagnée de son beurre de veau léger
Votre attention sur la spécialité du chef, filet mignon rôti sur sa rivière homardine, poêlée de Saint Jacques flambées au cognac
Sélection de fromages affinés
Ou
Feuilleté de chèvre chaud sur son lit de salade verte
Le chef vous propose pour conclure ce festin un café gourmand
Farandole de crèmes brulées aux saveurs du jour
Notre palette du peintre est à vôtre disposition accompagnée de son coulis de cassis
Tarte façon tatin, sorbet passion sur son filet de fruits rouges

 

Notre carte des salades

La composée :
salade, tomate, concombre, carottes râpées, céleri râpé
7.50 €

La chèvre chaud à la provençale :
salade, tomate, concombre, pain de mie, chèvre, herbe de Provence, huile d’olive
9.50 €

La Lyonnaise :
salade, tomate, concombre, pommes de terre chaudes, ail, persil, oignons, saucisson à l’ail
11.00 €

La Clair Cottage :
salade, tomate, concombre, cuisses de grenouilles ail et persil, croûtons
12.00 €

La Tourangelle :
Salade, tomate, concombre, rillons, rillettes
13.50€

La campagnarde :
Salade, tomate, concombre, pommes de terres, duo de terrines maison (lapin et sanglier), saucisson à l’ail
14.50 €

La savoyarde :
Salade, tomate, concombre, pomme de terre, oignons, jambon de Bayonne, reblochon
15.50 €

 

Notre carte

Les entrées :

Assortiment de crudités (Carottes, tomate, céleri)
7.00€

Tarte tourangelle tiède sur son lit de salade verte (A base de rillettes et rillons)
8.50€

Assiette de 12 escargots farcis ail et fines herbes
10.50€

Duo de terrines maison (lapin et sanglier) accompagné de sa confiture d’oignons à la cannelle
11.50€

Les plats : Steak à cheval (steak haché avec un œuf au plat), sauce au choix*,
8.50€
servi avec ses frites Filet de lieu accompagné de sa crème de safran
11.50€

Steak de thon poché puis mariné à l’huile d’olive et basilic
12.50€

Andouillette grillée à la graine de moutarde à l’ancienne
13.50€

Pièce du boucher sauce au choix* accompagnée de ses frites
15.50€

Cote de bœuf : (pour 2 personnes) servie avec ses 3 sauces accompagnée de ses frites
45.00€ Les salades :

Sélection de fromages affinés
7.00€
Feuilleté de chèvre chaud sur son lit de salade verte
8.50€ Les desserts :

Coupe estivale (Glace vanille, fruits rouges, chantilly)
8.00€

Le chef vous propose une crème brulée aux poires caramélisées
9.50€

Le chef vous propose un assortiment de glaces et sorbets
11.00€

 

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Les menus de groupe

Menu à 17.00 €

Hors boissons (+ 7.50€ pour le vin blanc et le vin rouge par personne)

Salade fraîcheur aux saveurs de cidre
(Salade, pommes, oranges, pamplemousse, vinaigrette de cidre)
Tatin de boudin noir aux pommes sauce vin rouge
Salade tourangelle aux saveurs régionale, vinaigrette au vin de touraine
(Salade, tomate, concombre, rillons, rillette, toasts de pain de mie) Escoton de volaille aux saveurs des bois
Filet de cabillaud accompagné de sa crème safranée
Gigot d’agneau façon grand mère Légumes d’accompagnement (2 par personne) La salade et son fromage
Aumônière de pommes au calvados et sa crème de cidre
Craquant au deux chocolat et sa saveur de menthe

Pour toutes réservations, un chèque d’arrhes de 40 % du montant total vous sera demandé.

 

Menu à 18.50 €

Hors boissons (+ 7.50€ pour le vin blanc et le vin rouge par personne)

Terrine de campagne maison et sa confiture de pruneaux
Salade d’Agrumes et sa poêlée de crevettes décortiquées
Rillettes aux deux saumons maison aux saveurs du jardin Emincé de bœuf façon strogonoff
Paupiette de lapin farcie aux légumes des saveurs Sarthoise
Poêlée de Saumon rôti au basilic
Filet d’Eglefin à l’estragon Légumes d’accompagnement (2 par personne) La salade et son fromage
Moelleux au chocolat et son filet de menthe
Omelette Norvégienne et son caramel à l’orange
Framboisier Pistachine au coulis de Lavande

Pour toutes réservations, un chèque d’arrhes de 40 % du montant total vous sera demandé.

 

Menu à 20.50 €

Hors boissons (+ 7.50€ pour le vin blanc et le vin rouge par personne)

Tartare au deux saumon, envolée de salade verte, sauce ciboulette au soja
Salade provençale au miel, vinaigrette aux agrumes
(Salade, tomate, concombre, crouton à l’ail, jambon de pays, beurre, olives, melon)
Salade de chèvre chaud aux herbes de Provence
Tartine Savoyarde et sa fondue de reblochon sur son lit de salade verte Filet de lieu sur sa crème de ciboulette
Filet de loup de mer à la provençale et sa rivière aux deux pistous
Pièce de bœuf accompagné de son beurre de veau léger
Paupiette de lapin farcie aux petits légumes et sa sauce aux saveurs de noisettes Légumes d’accompagnement (2 par personne) Mesclun de salade et ses deux fromages
Craquant au chocolat blanc et ses pépites de chocolat noir
Tarte citron meringuée à l’ancienne coulis de fruits rouges de saison
Tartelette à la framboise et sa crème de réglisse

Pour toutes réservations, un chèque d’arrhes de 40 % du montant total vous sera demandé.

 

Menu à 24.00 €

Hors boissons (+ 7.50€ pour le vin blanc et le vin rouge par personne)

Cassolette de moules et sa julienne de légumes aux saveurs des Indes
Mijoté d’Escargots et de lardon fumés aux douceurs des vin de Touraine
Salade de gésiers confit au miel, croutons à l’ail accompagné de son vinaigre de framboise
Tian de raie, crème fromagère, concassé de tomate à la provençales, coulis de poivrons rouge Suprême de pintade à la crème d’asperges tomatée,
envolé de champignons des bois
Pavé de saumon grillé, à la tapenade sur son fleuve de pistou vert
Dos de cabillaud, douceur de cerfeuil, émulsion de homard à l’anis
Côtelettes d’agneau accompagné de son beurre de veau au basilic Légumes d’accompagnement (2 par personne) Nougat glacé maison accompagné de son coulis de fruits rouges de saison
Feuilleté de figues au caramel de vin rouge
Tarte façon tatin filet de cassis, concassé de bananes caramélisées
Crêpe façon profiterole accompagné de ses amandes grillées

Pour toutes réservations, un chèque d’arrhes de 40 % du montant total vous sera demandé.

 

Menu à 27.00 € avec 2 plats +1 dessert
33.00 € avec 3 plats + 1 dessert

Salade clair cottage accompagné de sa vinaigrette de truffe
(Salade, tomate, concombre, crouton à l’ail, cuisse de grenouille ail et fine herbe)
Escalopine de saumon grillé à la moutarde à l’ancienne sur son lit de salade verte
Poêlée de fruit de mer sur son lit d’épinards aux saveurs de calvados
Effiloché de raie au vinaigre balsamique sur un mesclun de salade verte
Terrine aux deux saumons maison sur son coulis de poivrons rouge au grand marnier Filet de barracuda et son mijoté de tomates crues
Papillote de saumon et de colin au parfum de gingembre
Duo, sardines et maquereaux grillés et flambés au cognac
Pavé de flétan gratiné à la tomate sauce homardine Es Coton de volaille à la crème au parfum de morilles
Pièce de bœuf et son beurre de veau au basilic
Caille entière rôtie, farcie aux petits légumes sauce forestière
Côte de veau poêlé et sa sauce safranée, envolée de petits légumes Légumes d’accompagnement (2 par personne) La salade et son duo de fromages Nage de fruits de saison au réglisse
Carpaccio d’ananas à la cannelle
Tarte façon tatin et son coulis de framboises
Trio aux chocolats et sa crème menthe
Charlotte aux poires aux saveurs passionnées
Pièce montée en cône et sa crème anglaise (supl 1.50€/pers)

Boissons incluses dans ce menu: vin blanc sauvignon de Touraine et vin rouge : bordeaux rouge AOC

 

Menu 34.00€ avec 2 plats + 1 dessert
40.00€ avec 3 plats + 1 dessert

Tian de saumon au coulis de concombres accompagné de sa salade verte
Trilogie de la mer à la ciboulette
(Tian de raie, rillette de saint jacques, tartare de saumon fumé)
Terrine de foie gras de canard maison et sa confiture de figue à la noisette accompagné de son pain d’épice
Croustillant de langoustines accompagné de sa compote de pommes safranée
au coulis de vin rouge
Salade de joue de porc confite au miel et sa vinaigrette à la lavande Filet de dorade grise sur son lit de tomates crues et son pistou
Filet de soles tropicales sur sa fondue de poireaux, émulsion d’asperge au gingembre
Filet de sabre au lard fumé sauce homardine
Papillote de st jacques et saumon aux extraits de gingembre sur son lit d’épinards crémés
Filet de sandre au beurre de cidre doux Filet mignon de porc pané à la provençale sauce pleurotes
Emincé de magret de canard sauce caramel de poivre
Pièce de bœuf au beurre de veau léger ou sauce vin rouge
Emincé d’agneau rôti au basilic
Es Coton de volaille au parfum des bois La salade et ses fromages
La salade et son feuilleté de chèvre chaud Entremet amandes framboises et son coulis de cassis
Pièce montée en cone et sa crème anglaise
Gâteau au chocolat noir et ses poires caramélisées
Aumônière de pommes au calvados à la saveur d’orange
Bavarois praliné abricot nappé à la noisette
Tarte citron meringuée accompagnée de son filet de passion

Boissons incluses dans ce menu: vin blanc sauvignon de Touraine et vin rouge : bordeaux rouge AOC

 

Menus groupes : 2008/2009

Mariages
Anniversaires
Baptêmes
Communions
Séminaires

Les tarifs de ses menus s’appliquent du 01/11/2008 au 01/11/2009

 

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Menus autocaristes

 

Menu à 15.00 €
(Boissons non comprises)

Salade fromagère et son vinaigre de Xérès
(Salade, feta, mozzarella, chèvre, emmental)
Terrine de saumon aux herbes à soupe
Salade de chèvre chaud à la provençale Steak à cheval accompagné de sa sauce forestière
Pavé de hoki poché sauce ciboulette
Rôti de bœuf sauce au poivre Tarte fine aux pommes et son coulis de cassis
Choux à la crème et son caramel à l’orange
La salade et son fromage


La salade et son fromage (suppl +2.00 Euros par personne)
Prévoir 4.00€ par personne pour un supplément boissons (¼ de vin et 1 café)
Nous sommes à votre disposition pour toute modification de plats que vous souhaiteriez

 

Menu à 16.50 €
(Boissons non comprises)

Potage de légumes maison à l’ancienne
Salade de chèvre chaud à la provençale
Terrine de campagne et sa confiture d’oignons
Tartare de saumon au basilic Filet de volaille aux champignons
Côte de porc grillée et sa sauce à la diable
Filet de lieu au beurre de cidre
Filet de brotule pané accompagné de sa sauce à l’estragon Carpaccio d’ananas à la cannelle
Aumônière de pommes au calvados
Croustillant aux deux chocolats et sa crème anglaise
Envolée de fruits au sirop aux saveurs de melon


La salade et son fromage (suppl +2.00 Euros par personne)
Prévoir 4.00€ par personne pour un supplément boissons (¼ de vin et 1 café)
Nous sommes à votre disposition pour toute modification de plats que vous souhaiteriez

 

Menu à 18.50 €
(Boissons non comprises)

Aumônière de saumon à l’estragon
Assortiment de crudités accompagné de sa vinaigrette à la framboise
Salade et son escalopine de saumon grillé à la moutarde à l’ancienne
(Salade, tomate, concombre, escalopine de saumon tiède)
Tatin de boudin noir aux pommes sauce vin rouge Pièce de bœuf au beurre de veau légere
Jambon grillé accompagné de sa sauce moutarde à l’ancienne
Filet de sabre au lard fumé sauce homardine
Pavé de saumon gratiné à la tapenade sur sa rivière de pistou La salade et ses fromages
Tarte façon tatin, filet cassis, confiture de bananes caramélisées
Moelleux au chocolat et sa sauce aux deux saveurs
Opéra et sa crème menthe

La salade et son fromage (suppl+2.00 Euros par personne)
Prévoir 4.00€ par personne pour un supplément boissons (¼ de vin et 1 café)
Nous sommes à votre disposition pour toute modification de plats que vous souhaiteriez

 

Menu à 21.50€
(Boissons non comprises)

Assortiment de charcuterie d’ici et d’ailleurs sur son lit de salade verte
Salade de gésiers confits et aux noix
Toastinettes savoyarde sur son lit de salade verte
(Demi baguette grillé, pomme de terre, jambon de pays, reblochon, oignons)
Bouchée à la reine accompagnée de sa crème aux champignons de paris
Pour le printemps et l’été le chef vous propose ses moules-frites
Andouillette de Troyes à la graine de moutarde à l’ancienne
Sauté de porc (au caramel) ou de dinde (façon blanquette)
Filet de grenadier poché au beurre de lavande Fondant au chocolat accompagné de sa crème menthe
Charlotte aux poires caramélisées, filet de fruits rouges
La salade et son duo de fromages
Nage de fruits rouges de saison au saveur d’agrumes

La salade et son fromage (suppl+2.00 Euros par personne)
Prévoir 4.00€ par personne pour un supplément boissons (¼ de vin et 1 café)
Nous sommes à votre disposition pour toute modification de plats que vous souhaiteriez

 

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La Patat'Ose

La mancelle : (Pomme de terre au four, tomate, lardons, rillettes, fromage)	6.50€
L’alençonnaise : (Pomme de terre au four, pomme, jambon, camembert)	6.50€
La tourangelle : (Pomme de terre au four, tomate, rillons, chèvre)	7.00€
La strasbourgeoise : (Pomme de terre au four, saucisse de Strasbourg, choux, crème, mozzarella)	7.00€
La lilloise : (Pomme de terre au four, tomate, saucisse, maroilles)	7.50€
La parisienne : (Pomme de terre au four, saucisson à l’ail, jambon de pays, champignon de Paris)	7.50€
La bordelaise : (Pomme de terre au four, crème fraiche, moules décoquillées, curry)	8.00€
La new yorkaise : (Pomme de terre au four, viande haché, oignons, fromage à burger)	8.50€
La marseillaise : (Pomme de terre au four, saumon, lieu, crème fraiche, ciboulette)	9.00€
La tignarde : (Pomme de terre au four, jambon de pays, reblochon, crème fraiche)	9.00€
La perigourdine : (Pomme de terre au four, salade, magret de canard, gésiers, croutons)	11.00€
L’auxerroise : (Pomme de terre au four, escargots, beurre d’escargots, chapelure)	11.00€

 

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